千種川や揖保川から森の栄養分が流れ込む西播磨の漁場は、天然の良港です。この豊かな漁場で生産されるかきの特長は、大粒で、やわらかく旨味がたっぷりなところ。養殖を始めてから出荷されるまで、通常2～3年かかるところを約１年の短期間で成長するため、「大粒の1年かき」として高い評価を得ています。
今回は赤穂市坂越から、殻いっぱいに身がつまったかきをご紹介します。

※　今回ご紹介する赤穂市漁協の「生かき」は、兵庫県が推奨する「兵庫県認証食品」としてその個性・特長、安全性等が認められた産品です。

→兵庫県認証食品についてはこちらから。