水深1000メートルの深海に生息するベニズワイガニは、独特のかにかご漁で収穫されます。その名の通り鮮やかな紅色、そしてしっとりとした食感と甘い味わいが特長のベニズワイガニ。新鮮でおいしく、また高級なズワイガニと比べてお手頃な価格のため、ファンが急増中です。
今回は、近畿で唯一ベニズワイガニが水揚げされる香住漁港から、とれたてのベニズワイガニをレポートします。